Ciasto Maxi King to prawdziwa uczta dla podniebienia, która łączy w sobie kremową delikatność, słodycz karmelu i chrupiące orzechy. Inspirowane popularnym batonem, to ciasto bez pieczenia z mlekiem w proszku zachwyca nie tylko wyjątkowym smakiem, ale i efektownym wyglądem. Warstwowa kompozycja przypomina tort, jednak przygotowanie jest znacznie prostsze! Idealnie sprawdzi się na rodzinne uroczystości, spotkania z przyjaciółmi czy jako słodki upominek. Kremowa konsystencja i niepowtarzalne połączenie smaków sprawiają, że każdy, kto spróbuje tego deseru, będzie zachwycony. Przygotuj się na lawinę komplementów i prośby o przepis!
Składniki na ciasto Maxi King bez pieczenia
Przygotowanie tego wyśmienitego deseru wymaga kilku kluczowych składników. Warto zadbać o ich odpowiednią jakość, szczególnie w przypadku mleka w proszku, które stanowi bazę kremowej warstwy i nadaje ciastu charakterystyczny smak. Poniższa lista zawiera wszystko, co potrzebne do stworzenia ciasta dla około 12 osób.
Składniki na spód:
- 250 g herbatników maślanych
- 100 g masła
- 2 łyżki kakao
Składniki na kremową warstwę z mlekiem w proszku:
- 250 g mascarpone (w temperaturze pokojowej)
- 200 g mleka w proszku (najlepiej pełnotłustego)
- 150 g cukru pudru (przesianego)
- 200 ml śmietanki kremówki 36% (schłodzonej)
- 100 g masła (miękkiego)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Składniki na warstwę karmelową:
- 1 puszka gotowego kajmaku (około 400 g) lub masy krówkowej
- 100 g orzechów laskowych, prażonych i posiekanych
Składniki na polewę czekoladową:
- 200 g czekolady mlecznej
- 100 ml śmietanki kremówki 36%
- 50 g masła
Do dekoracji:
- 50 g orzechów laskowych, prażonych i grubo posiekanych
- Odrobina wiórków kokosowych (opcjonalnie)
Przygotowanie ciasta Maxi King krok po kroku
Ciasto Maxi King z mlekiem w proszku przygotowuje się warstwami, budując harmonijną kompozycję smaków i tekstur. Każda warstwa wymaga odrobiny uwagi i cierpliwości, ale efekt końcowy jest tego wart. Poniżej znajdziesz szczegółowe instrukcje, które pomogą Ci stworzyć ten wyjątkowy deser bez żadnych trudności.
Przygotowanie spodu:
- Herbatniki rozdrobnij w malakserze lub włóż do woreczka i rozkrusz wałkiem na drobne okruchy.
- Masło rozpuść w rondelku na małym ogniu, uważając, by nie przypalić.
- Wymieszaj pokruszone herbatniki z rozpuszczonym masłem i kakao do uzyskania jednolitej, wilgotnej masy.
- Przełóż masę do formy o wymiarach około 24 × 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.
- Dokładnie dociśnij łyżką lub dnem szklanki, tworząc równą i zwartą warstwę.
- Wstaw do lodówki na 30 minut, aby spód stężał i ustabilizował się.
Przygotowanie kremu z mlekiem w proszku:
- W dużej misce umieść mascarpone, miękkie masło i cukier puder. Miksuj przez około 3 minuty, aż masa będzie jasna, puszysta i jednolita.
- Stopniowo dodawaj mleko w proszku, cały czas miksując na niskich obrotach, aby uniknąć tworzenia się grudek.
- W osobnej misce ubij schłodzoną śmietankę kremówkę na sztywno.
- Delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę do masy z mlekiem w proszku używając szpatułki, wykonując ruchy z góry na dół, aby zachować puszystość.
- Dodaj ekstrakt waniliowy i delikatnie wymieszaj dla nadania aromatu.
- Gotowy krem wyłóż na schłodzony spód, dokładnie wyrównaj powierzchnię szpatułką.
- Wstaw ciasto do lodówki na około 1 godzinę, aby krem stężał.
Przygotowanie warstwy karmelowej:
- Kajmak przełóż do miski i lekko podgrzej w mikrofalówce (około 30 sekund) lub kąpieli wodnej, aby był łatwiejszy do rozsmarowania.
- Równomiernie rozprowadź kajmak na stężałej warstwie kremowej, używając szpatułki lub tylnej strony łyżki.
- Posyp posiekanymi orzechami laskowymi, lekko wciskając je w kajmak, aby dobrze przylegały.
- Ponownie wstaw ciasto do lodówki na 30 minut, aby warstwa karmelowa ustabilizowała się.
Przygotowanie polewy czekoladowej:
- Czekoladę połam na małe kawałki i umieść w żaroodpornej misce.
- Śmietankę podgrzej w rondelku do momentu, gdy zacznie się gotować na brzegach, ale nie doprowadź do wrzenia.
- Gorącą śmietanką zalej czekoladę, odczekaj minutę, aby czekolada zmiękła.
- Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia czekolady, następnie dodaj masło i mieszaj do uzyskania gładkiej, błyszczącej polewy.
- Odstaw do lekkiego przestudzenia (około 10 minut), aby polewa zgęstniała, ale wciąż była płynna.
- Wylej polewę na warstwę karmelową, szybko i równomiernie rozprowadzając po całej powierzchni.
- Natychmiast posyp pozostałymi posiekanymi orzechami laskowymi i ewentualnie wiórkami kokosowymi, zanim polewa zacznie zastygać.
Finalizacja:
- Wstaw ciasto do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc, aby wszystkie warstwy dobrze się połączyły i ustabilizowały.
- Przed podaniem wyjmij ciasto z lodówki na około 15 minut, co ułatwi krojenie i poprawi smak.
- Pokrój ostrym nożem (najlepiej maczanym w gorącej wodzie i wycieranym po każdym cięciu) na równe porcje.
Wskazówki dla idealnego ciasta Maxi King
Kilka praktycznych porad, które pomogą Ci uzyskać perfekcyjny efekt i zachwycić gości nie tylko smakiem, ale i wyglądem ciasta.
- Temperatura składników: Mascarpone i masło powinny mieć temperaturę pokojową – dzięki temu łatwiej się połączą, tworząc gładki krem bez grudek. Natomiast śmietanka kremówka musi być dobrze schłodzona, aby się prawidłowo ubiła.
- Jakość mleka w proszku: Wybieraj pełnotłuste mleko w proszku – zapewni ono kremową konsystencję i bogaty, intensywny smak. Mleko odtłuszczone może sprawić, że krem będzie mniej aksamitny.
- Prażenie orzechów: Orzechy laskowe warto prażyć na suchej patelni przez 5-7 minut, mieszając często. Nadaje im to intensywniejszego aromatu i chrupkości. Możesz także usunąć skórki po prażeniu, pocierając orzechy w czystej ściereczce.
- Alternatywa dla kajmaku: Jeśli nie masz gotowego kajmaku, możesz go przygotować z puszki słodzonego mleka skondensowanego, gotując ją (zamkniętą) w wodzie przez około 2,5 godziny. Pamiętaj, by puszka była całkowicie zanurzona w wodzie.
- Przechowywanie: Ciasto najlepiej przechowywać w lodówce do 3-4 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Nie zaleca się mrożenia ze względu na zawartość śmietanki i mascarpone, które mogą się rozwarstwić.
- Krojenie: Aby uzyskać czyste, eleganckie cięcia, nóż maczaj w gorącej wodzie i wycieraj po każdym cięciu. Ułatwi to przecinanie warstwy czekoladowej bez jej kruszenia.
Sekret idealnego ciasta Maxi King tkwi w odpowiednim schłodzeniu każdej warstwy przed nałożeniem kolejnej. Cierpliwość zostanie nagrodzona perfekcyjnym efektem końcowym!
Wartości odżywcze ciasta Maxi King
Ciasto Maxi King to prawdziwa bomba energetyczna, będąca ucztą dla podniebienia, ale raczej okazjonalnym przysmakiem. Poniżej przedstawiamy przybliżone wartości odżywcze na jedną porcję (około 100 g):
- Kalorie: około 450 kcal
- Białko: 6 g
- Węglowodany: 45 g (w tym cukry: 35 g)
- Tłuszcze: 28 g (w tym tłuszcze nasycone: 16 g)
- Błonnik: 1,5 g
Ciasto Maxi King to deser, który najlepiej podawać na specjalne okazje. Ze względu na wysoką zawartość cukru i tłuszczu, warto cieszyć się nim w umiarkowanych ilościach. Pamiętaj jednak, że orzechy laskowe dostarczają zdrowych tłuszczów i witaminy E, a mleko w proszku jest cennym źródłem wapnia i białka.
Warianty ciasta Maxi King
Podstawowy przepis można twórczo modyfikować według własnych upodobań i dostępnych składników. Oto kilka inspirujących pomysłów:
Ciasto Maxi King na biszkopcie
Zamiast herbatnikowego spodu możesz wykorzystać jasny lub kakaowy biszkopt. Przygotuj standardowy biszkopt, poczekaj aż całkowicie wystygnie, przekrój go na dwie warstwy i przełóż kremem z mleka w proszku. Następnie kontynuuj według przepisu z warstwą kajmaku i czekolady. Ta wersja będzie lżejsza i bardziej puszysta.
Wersja z białą czekoladą
Dla miłośników białej czekolady – zastąp polewę z mlecznej czekolady białą. Możesz także dodać odrobinę ekstraktu kokosowego do kremu z mlekiem w proszku, aby podkreślić tropikalne nuty. Taka wersja będzie jaśniejsza, bardziej elegancka i zyska delikatny, waniliowo-kokosowy aromat.
Wersja z dodatkiem owoców
Pomiędzy warstwę kremową a karmelową możesz dodać pokrojone banany lub maliny. Owoce wprowadzą świeżość i lekką kwasowość, która zbalansuje słodycz ciasta. Banany świetnie komponują się z karmelem, a maliny dodają elegancji i kontrastującego, orzeźwiającego smaku.
Mini Maxi King
Przygotuj ciasto w formie mini deserków w pucharkach lub szklankach. Każdą warstwę układaj osobno, tworząc efektowny deser warstwowy. Udekoruj wierzch dodatkowo bitą śmietaną i świeżymi owocami. To doskonały pomysł na eleganckie przyjęcia i indywidualne porcje!
Najczęściej zadawane pytania o ciasto Maxi King
Czy można przygotować ciasto Maxi King dzień wcześniej?
Tak, to nawet zalecane! Ciasto Maxi King najlepiej smakuje, gdy odstoi w lodówce przynajmniej 12 godzin. Dzięki temu wszystkie warstwy dobrze się połączą, a smaki idealnie przenikną, tworząc harmonijną całość. Przygotowanie ciasta dzień przed podaniem to doskonały sposób na zaoszczędzenie czasu przed przyjęciem.
Czym można zastąpić mascarpone?
Jeśli nie masz mascarpone, możesz zastąpić je gęstym serkiem śmietankowym typu Philadelphia. Konsystencja będzie nieco inna, ale smak pozostanie zbliżony. Alternatywnie możesz przygotować domowy substytut, mieszając 200 g śmietany kremówki z 50 g tłustego twarogu i ubijając na sztywno.
Czy ciasto Maxi King można zamrozić?
Nie zaleca się mrożenia tego ciasta ze względu na zawartość śmietanki i mascarpone, które po rozmrożeniu mogą się rozwarstwić i stracić swoją kremową konsystencję. Warstwa czekoladowa również może popękać podczas rozmrażania, co wpłynie negatywnie na estetykę deseru.
Jak długo ciasto zachowuje świeżość?
Przechowywane w lodówce ciasto Maxi King zachowuje świeżość przez 3-4 dni. Należy je trzymać w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby nie chłonęło zapachów z lodówki i nie wysychało. Z każdym dniem warstwa herbatnikowa będzie nieco bardziej miękka, ale nie wpływa to negatywnie na smak.
Czym można zastąpić orzechy laskowe?
Jeśli nie lubisz orzechów laskowych lub masz na nie alergię, możesz zastąpić je orzechami włoskimi, migdałami lub całkowicie pominąć. Alternatywnie możesz użyć kruszonego wafelka, chrupek ryżowych lub karmelizowanych płatków migdałowych dla uzyskania podobnej tekstury i chrupkości.