Letnie popołudnia najlepiej smakują w towarzystwie pysznego, domowego ciasta. Ciasto z maślanką i truskawkami to prawdziwy hit sezonu – lekkie, puszyste i niezwykle aromatyczne. Maślanka nadaje wypiekom wyjątkowej wilgotności, a soczyste truskawki wprowadzają owocową słodycz i orzeźwienie. Ten przepis to doskonała propozycja na rodzinne spotkania, przyjęcia w ogrodzie czy po prostu jako słodki deser po obiedzie. Przygotowanie jest bardzo proste, a smak zachwyci nawet najbardziej wymagających łasuchów. W zależności od sezonu możesz modyfikować przepis, zastępując truskawki borówkami, śliwkami czy jabłkami.
Składniki na puszyste ciasto z maślanką i truskawkami
Do przygotowania tego wyjątkowego deseru potrzebujesz odpowiednich składników. Wszystkie powinny mieć temperaturę pokojową, co zapewni najlepszy efekt końcowy.
Składniki na ciasto:
- 2 szklanki mąki pszennej (300g)
- 1 szklanka cukru (200g)
- 1 szklanka maślanki (250ml)
- 3 jajka (w temperaturze pokojowej)
- 1/2 szklanki oleju roślinnego (125ml)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
Dodatki:
- 500g świeżych truskawek
- 2 łyżki cukru pudru do posypania
- opcjonalnie: 1 łyżka skrobi ziemniaczanej (do wymieszania z truskawkami)
Wskazówka: Wyjmij jajka i maślankę z lodówki przynajmniej 30 minut przed rozpoczęciem pieczenia. Składniki w temperaturze pokojowej lepiej się łączą i napowietrzają, co gwarantuje puszystą konsystencję ciasta.
Przygotowanie wilgotnego ciasta z truskawkami
Przygotowanie tego pysznego wypieku jest naprawdę proste. Poniżej znajdziesz szczegółową instrukcję, dzięki której stworzysz idealny deser za każdym razem.
Przygotowanie składników:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg 160°C).
- Formę o wymiarach około 24×24 cm wyłóż papierem do pieczenia lub nasmaruj masłem i oprósz mąką.
- Umyj truskawki, usuń szypułki i pokrój je na połówki lub ćwiartki, zależnie od wielkości owoców.
- Jeśli truskawki są bardzo soczyste, wymieszaj je z 1 łyżką skrobi ziemniaczanej – zapobiegnie to nadmiernemu puszczaniu soku podczas pieczenia i uchroni ciasto przed zawilgoceniem.
Przygotowanie ciasta:
- W dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę (około 3-4 minuty miksowania) – ten etap jest kluczowy dla uzyskania lekkiej struktury ciasta.
- Nie przerywając miksowania, powoli wlewaj olej, a następnie maślankę i ekstrakt waniliowy.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól.
- Przesiej suche składniki do mokrych i delikatnie wymieszaj szpatułką, tylko do połączenia składników. Nie mieszaj zbyt długo, aby ciasto pozostało puszyste.
- Przelej połowę ciasta do przygotowanej formy.
- Ułóż na cieście połowę truskawek.
- Wlej pozostałe ciasto i na wierzchu ułóż resztę truskawek, lekko wciskając je w ciasto.
Pieczenie i wykończenie:
- Piecz ciasto w nagrzanym piekarniku przez 45-50 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie czysty.
- Jeśli wierzch ciasta zacznie za szybko się rumienić, przykryj je luźno folią aluminiową.
- Po upieczeniu, pozostaw ciasto w formie na 10 minut – ten czas jest niezbędny, by ciasto ustabilizowało swoją strukturę.
- Następnie wyjmij je i całkowicie wystudź na kratce.
- Przed podaniem posyp ciasto cukrem pudrem dla eleganckiego wykończenia.
Wskazówka eksperta: Aby sprawdzić, czy ciasto jest dobrze upieczone, wbij patyczek w środek – powinien wyjść czysty lub z kilkoma okruszkami. Wilgotne ciasto na patyczku oznacza, że wypiek wymaga dłuższego pieczenia. Zawsze sprawdzaj gotowość w najgrubszym miejscu ciasta.
Wartości odżywcze ciasta z maślanką i truskawkami
Choć jest to deser, ciasto z maślanką i truskawkami dostarcza również wartościowych składników odżywczych, głównie dzięki świeżym owocom. Jedna porcja (1/12 ciasta) zawiera:
- Kalorie: około 280 kcal
- Białko: 4g
- Węglowodany: 40g
- Tłuszcze: 12g
- Błonnik: 2g
- Cukry: 25g
Truskawki są bogate w witaminę C i antyoksydanty, które wspierają odporność i pomagają w walce z wolnymi rodnikami. Maślanka zawiera probiotyki korzystne dla zdrowia układu pokarmowego oraz wapń wspierający zdrowie kości. Dzięki temu połączeniu, ciasto to nie jest tylko smaczne, ale też dostarcza pewnych wartości odżywczych.
Warianty ciasta na maślance
Podstawowy przepis możesz twórczo modyfikować w zależności od sezonu i dostępnych owoców. Oto kilka inspirujących wariantów:
- Ciasto z maślanką i borówkami – zastąp truskawki taką samą ilością świeżych borówek. Nie wymagają one krojenia i nadają ciastu przepiękny, intensywnie fioletowy kolor oraz wyjątkowy smak.
- Szybkie ciasto na maślance z jabłkami – pokrój 3-4 jabłka w kostkę, wymieszaj z łyżeczką cynamonu i dodaj do ciasta. Ta wersja doskonale sprawdza się jesienią i wypełni dom cudownym aromatem.
- Ciasto z maślanką i śliwkami – późnym latem i wczesną jesienią wykorzystaj śliwki. Pokrój 500g śliwek na połówki, usuń pestki i ułóż na cieście. Ich lekka kwasowość wspaniale kontrastuje ze słodkim ciastem.
- Ciasto drożdżowe na maślance – dodając 25g świeżych drożdży i zwiększając ilość mąki o 1/2 szklanki, przygotujesz puszystą wersję drożdżową tego wypieku. Pamiętaj, że ciasto będzie wymagało czasu na wyrośnięcie.
Ciekawostka: Maślanka była tradycyjnie produktem ubocznym przy produkcji masła. Dziś najczęściej produkowana jest przez dodanie kultur bakterii do odtłuszczonego mleka, co nadaje jej charakterystyczny, lekko kwaśny smak i poprawia właściwości wypieków.
Porady dla idealnego ciasta na maślance
Aby Twoje ciasto z maślanką i truskawkami wychodziło perfekcyjnie za każdym razem, pamiętaj o tych istotnych wskazówkach:
- Temperatura składników – jajka, maślanka i pozostałe składniki w temperaturze pokojowej zapewnią lepsze napowietrzenie ciasta i jego równomierne wyrastanie.
- Delikatne mieszanie – po dodaniu mąki mieszaj ciasto tylko do momentu połączenia składników. Zbyt długie mieszanie aktywuje gluten, co sprawi, że ciasto będzie zbyt zwarte i gumowate.
- Wybór owoców – wybieraj dojrzałe, ale jędrne truskawki. Zbyt miękkie mogą rozpaść się podczas pieczenia i nadmiernie zawilgocić ciasto.
- Równomierne pieczenie – jeśli Twój piekarnik piecze nierównomiernie, obróć formę w połowie czasu pieczenia o 180 stopni, by zapewnić równomierny wypiek.
- Przechowywanie – ciasto najlepiej smakuje w dniu upieczenia, ale możesz je przechowywać do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej lub do 5 dni w lodówce. Przed podaniem możesz je lekko podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce, by odzyskało świeżość.
Ciasto z maślanką i truskawkami to doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych owoców i przygotowanie deseru, który zachwyci wszystkich. Puszyste, wilgotne i pełne owocowego smaku ciasto z pewnością stanie się jednym z ulubionych przepisów w Twojej kolekcji wypieków. Jego prostota przygotowania w połączeniu z wybornym smakiem sprawia, że warto po nie sięgać przez cały sezon truskawkowy!